「ミルキークィーン」（水稲農林332号）農水省農研センターが平成７年に育成した低アミロースの
半糯（もち）のうるち品種で、形態的・生態的特性が「コシヒカリ」に類似した良食味品種。昭和60
年代に「コシヒカリ」の５個体に胚乳突然変異を誘発させた。その種子のＭ１世代を養成、Ｍ２世
代をほ場栽培して選抜し、半糯突全変異個体2個体を得た。系統栽培等を経て、平成４年から地域適応性を検討した。
【特性の概要】
長桿で穂長、穂数はともに中。草型は中間型。粒着密度は中密。出穂期、成熟期とも育成地では早生の晩に属する。 対倒伏性は弱。いもち病のほ場抵抗性は葉いもち、穂いもちともに弱。白葉枯病抵抗性は中。穂発芽性、脱粒性とも難。耐冷性は極強。収穫量はコシヒカリよりやや低いとみられる。
外観品質はコシヒカリ並の中だが、玄米は通常不透明となる。粒状、粒大はコシヒカリ並の中。アミロース含量はコシヒカリよりも４５％ほど低く、登熟期の温度条件で変動し、９〜１２％程度。
※水加減は普通より１０〜１５％減らして炊いてください。おにぎりにすると抜群においしくコシヒカリとの差がわかります。